栄養 焼きいもの栄養（８）脂質とタンパク質について
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は脂質とタンパク質の話です。どんな野菜にも必ずある脂質脂質というのは、その名の通り脂（あぶら）です。大豆、菜種、ゴマ、紅花、オリーブ、ココヤシ、米ぬか……と食用油の原料となる植物は沢山あ...
栄養 
思っていること 「ほめる焼きいも農家」は欅坂46を応援します
焼きいもの栄養シリーズはちょっとお休みして※食物繊維関係で深掘りしたいことが出てきまして、調べるのに時間が……先日、文化放送で放送されている「オテンキのりのレコメン！」というラジオ番組を聴いていたら、ゲストで出ていたアイドルの娘がやたら焼き...
栄養 焼きいもの栄養（７）食物繊維について
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は食物繊維の話です。前回のおさらい：食物繊維とは食物繊維というのは「ヒトの消化酵素によって消化されない食品中の難消化性成分」と教科書には書かれています。名前のとおり繊維状の物質を指してい...
栄養 焼きいもの栄養（６）ブドウ糖と食物繊維の話
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日も「糖質」について続きです。グルコースの話ばっかりのワケこれまで、グルコース（ブドウ糖）がどういう物質なのか、また「グルコースがつながっていくとデンプンになる」という話を書いてきました。...
栄養 焼きいもの栄養（５）糖の甘さとデンプンについて
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日も「糖質」について続きにになります。前回の復習前回は言葉だけで書いたのですが、あらためて焼きいもに含まれる糖質について、「単糖」、「オリゴ糖（少糖）」、「多糖」で分類してみました。いまま...