栄養 焼きいもの栄養（12）ミネラルについて
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は「無機質（ミネラル）」についてです。無機質＝有機じゃないもの無機質はミネラルともいいますが、どんな栄養素かというと「有機じゃないもの」です。この記事の一つ二つ前に「栄養素は機能で分類し...
栄養 栄養 焼きいもの栄養（11）ビタミンC
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は「ビタミンC」についてです。いきなりですがおわび前回の内容についておわびがあります。「サツマイモにはプロビタミンAが比較的多く含まれています」と書いたのですが、実はプロビタミンAは、焼...
栄養 焼きいもの栄養（10）ビタミンとは何か、ビタミンA
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。ついに第10回まで来ました。今日は「ビタミン」についてです。改めて「栄養素」についてわかったこといままで、糖質および食物繊維、脂質、タンパク質と書いてきて、個人的にようやく理解できたことがあ...
栄養 焼きいもの栄養（９）酵素の話
「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日はタンパク質の話です。タンパク質はあまりにも膨大な話なので前回書きましたが、タンパク質は人体、というかすべての生物の細胞を作っているとても重要な物質です。……なんですが、逆に言うと何でも...
ほめ達の話 クリスマスプレゼント
先週末、12月9日に私は大阪で開かれた「ほめ達！クリスマスパーティー」に参加しました。 そこでは「ほめ達！of the Year」の発表並びに表彰式があったり、楽しい出し物があったり、美味しい食事があったりで盛りだくさんな内容です。そして、...