宮崎のつぼ焼き芋専門店　もりのね・綾

昨日は甘味の話でしたが「焼きいも」というと、あの甘い香りも魅力ですよね。当店でも、この香りが宣伝として大いに役立っております。この甘い香りは何という成分の匂いなんでしょうか？匂い成分を調べる焼きいもの匂い成分は、1970年ごろにおもにアメリ...

昨日の記事では、焼きいもには旬があると書きましたが、実際のところ焼きいもの「甘味」って何なのでしょうか？　今日は焼きいもの甘さの正体の話です。甘いのは「麦芽糖」のおかげサツマイモの主成分はデンプンです。これを加熱するとサツマイモの中にある酵...

食べ物、特に素材をそのまま食べるようなものには「旬」があります。つぼ焼きいもにも「旬」というのはあるのでしょうか？焼きいもの「旬」はサツマイモの「旬」秋の声が聞こえだす9月になると「焼きいもはありますか？」というお声をいただくことが増えてき...

今日から少しずつ、「ほめる」についても書いていこうと思います。　私は「日本ほめる達人協会」（ほめ達協会）の認定講師という資格を持っておりまして、このほめ達の仕事もたまにいただきます。今日は都城市で開催された「M恋in都城！」という婚活パーテ...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。このシリーズも今日でひとまず最終回、包み紙についてです。焼きいもを包むといったら……おそらく、真っ先に思いつくのは「新聞紙」じゃないでしょうか。ただ、当店では新聞紙...