栄養

以前、焼き芋の栄養について連続で記事を書いたのですが（こちらです→「栄養の話」）読者が気にするんじゃないかな、という内容を書いていなかったことに気が付きました。焼き芋のカロリー（エネルギー）はどれくらいあるのか？というわけで、自分の備忘録も...

昨年から約1か月かけて「焼きいもの栄養」シリーズを書いてきました。全12回で「シーズン1」が終わった感じなのですが、ここまで書いてきた感想を書きたいと思います。サツマイモのことを知らなかったサツマイモを育てはじめて7年9か月、「もりのね・綾...

「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は「無機質（ミネラル）」についてです。無機質＝有機じゃないもの無機質はミネラルともいいますが、どんな栄養素かというと「有機じゃないもの」です。この記事の一つ二つ前に「栄養素は機能で分類し...

「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。今日は「ビタミンC」についてです。いきなりですがおわび前回の内容についておわびがあります。「サツマイモにはプロビタミンAが比較的多く含まれています」と書いたのですが、実はプロビタミンAは、焼...

「焼きいも」の栄養についてシリーズで書いています。ついに第10回まで来ました。今日は「ビタミン」についてです。改めて「栄養素」についてわかったこといままで、糖質および食物繊維、脂質、タンパク質と書いてきて、個人的にようやく理解できたことがあ...