さつまいも 「アメリカいも」の話
以前、当店でべにはるかのつぼ焼きいもを買われてお召し上がりになった方からこんなコメントをいただきました。これ、子供の頃食べた『アメリカいも』みたいだね。「アメリカいも」というものをその時初めて聞いたので、「そうですか」とお返事をして終わった...
焼きいも屋の話
さつまいも 
栄養 焼き芋のカロリーは？
以前、焼き芋の栄養について連続で記事を書いたのですが（こちらです→「栄養の話」）読者が気にするんじゃないかな、という内容を書いていなかったことに気が付きました。焼き芋のカロリー（エネルギー）はどれくらいあるのか？というわけで、自分の備忘録も...
つぼ焼きいもの作り方 焼き芋屋には「届出」が必要になります
今日はちょっと業界向けの話です。先日、宮崎県中央保健所より書類が届きました。内容は「食品衛生法改正によるHACCP完全義務化、食品衛生責任者の設置および許可業種等の再編について（通知）」というもので、3種類の資料と「営業許可申請書・営業届（...
焼きいも屋の話 来年1月に営業再開します
入院中より、何名もの方から「焼きいもはありますか？」とお問い合わせをいただいておりました。自分自身の体調のこともあったり、気持ちの問題もあったのですが、決めました。来年1月から、営業を再開します。まだ、1月の何日からを決めていませんが、これ...
思っていること 「焼きいもの栄養」を書いてきて
昨年から約1か月かけて「焼きいもの栄養」シリーズを書いてきました。全12回で「シーズン1」が終わった感じなのですが、ここまで書いてきた感想を書きたいと思います。サツマイモのことを知らなかったサツマイモを育てはじめて7年9か月、「もりのね・綾...