焼きいも屋の話

商売柄、「焼き芋」に関する情報には敏感になってます。 テレビ・ラジオの番組や、インターネットの記事、焼き芋の絵本もいろいろ出ていますよね。 今日はその中でもとっておきのネタを紹介したいと思います。 焼き芋マンガ 「焼きいもブーム」の記事で水...

2015年3月に放送されたNHK「あさイチ」で「第4次焼きいもブーム」という特集が組まれて、当時は友人から「テレビで焼きいものことをやってる！」とメッセージをいただいたりしました。 テレビってすごいなーと思いました。 さて、第4次ということ...

昨日は甘味の話でしたが「焼きいも」というと、あの甘い香りも魅力ですよね。当店でも、この香りが宣伝として大いに役立っております。 この甘い香りは何という成分の匂いなんでしょうか？ 匂い成分を調べる 焼きいもの匂い成分は、1970年ごろにおもに...

昨日の記事では、焼きいもには旬があると書きましたが、実際のところ焼きいもの「甘味」って何なのでしょうか？　今日は焼きいもの甘さの正体の話です。 甘いのは「麦芽糖」のおかげ サツマイモの主成分はデンプンです。これを加熱するとサツマイモの中にあ...

食べ物、特に素材をそのまま食べるようなものには「旬」があります。 つぼ焼きいもにも「旬」というのはあるのでしょうか？ 焼きいもの「旬」はサツマイモの「旬」 秋の声が聞こえだす9月になると「焼きいもはありますか？」というお声をいただくことが増...