焼きいも屋の話

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。 このシリーズも今日でひとまず最終回、包み紙についてです。 焼きいもを包むといったら…… おそらく、真っ先に思いつくのは「新聞紙」じゃないでしょうか。 ただ、当店で...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。 今日は焼きあがったつぼ焼きいもに捺している「焼き印」についてです。 焼き印を捺すようになったわけ 「もりのね・綾」では、店舗と通販で販売している焼きいもには焼き印...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。 いよいよ今日は、サツマイモを焼く工程です。 　 基本的に時間、手触りで確認 つぼ焼きいもは割と失敗のない、簡単な焼き方だと思います。 温まったつぼの中にサツマイモ...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。 サツマイモを洗うタイミング このシリーズの第7回で書きましたが、自分で収穫したサツマイモは、泥付きのまま貯蔵しています。 この泥を落とすタイミングですが、できるだ...

これまではサツマイモの栽培について書いてきました。今回からは「つぼ焼きいも」の焼き方について書いていきます。 今回の記事は前回の記事の続きになります。 ガスを使うことのメリット・デメリット 私のつぼ焼きいもでは、熱源として主にプロパンガスを...