焼きいも屋の話

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。このシリーズも今日でひとまず最終回、包み紙についてです。焼きいもを包むといったら……おそらく、真っ先に思いつくのは「新聞紙」じゃないでしょうか。ただ、当店では新聞紙...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。今日は焼きあがったつぼ焼きいもに捺している「焼き印」についてです。焼き印を捺すようになったわけ「もりのね・綾」では、店舗と通販で販売している焼きいもには焼き印を捺し...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。いよいよ今日は、サツマイモを焼く工程です。　基本的に時間、手触りで確認つぼ焼きいもは割と失敗のない、簡単な焼き方だと思います。温まったつぼの中にサツマイモを吊るして...

私は「ほめる焼きいも農家」ということで、つぼ焼きいもの作り方を綴っています。サツマイモを洗うタイミングこのシリーズの第7回で書きましたが、自分で収穫したサツマイモは、泥付きのまま貯蔵しています。この泥を落とすタイミングですが、できるだけ焼く...

これまではサツマイモの栽培について書いてきました。今回からは「つぼ焼きいも」の焼き方について書いていきます。今回の記事は前回の記事の続きになります。ガスを使うことのメリット・デメリット私のつぼ焼きいもでは、熱源として主にプロパンガスを使って...