つぼ焼きいもや、サツマイモについてのまめ知識を紹介します。
「つぼ焼きいも」とは
焼き芋と聞いて、多くの方は ・軽トラでまわってくる ・スーパーなどの軒先にある 「石焼き芋」を思い浮かべるかと思います。 私が作っている焼き芋はそれとは違う 「つぼ焼...
続きを読む焼き芋は「焼きたて」が一番ですよね？
「つぼ焼きいも」はゆっくり焼くから美味しくなる、 という話を書きました。 ゆっくり焼くことでサツマイモのデンプンが糖に変わるからです。 でも、焼きすぎも良くな...
続きを読む石焼き芋と何が違うのですか？
私が焼いているのは「つぼ焼きいも」ですが、 「石焼き芋と何が違うのですか？」 とよく聞かれます。 つぼ焼きいもと石焼き芋の一番大きな違いは「皮」です。 ...
続きを読む本当に「冷めてもおいしい」の？
あつあつホカホカお芋の美味しいのは当たり前！ 冷めても美味しいかが決めて！（やきいも丸じゅん） 長時間の加熱(過熱)は甘味が抜けたり味が悪くなります（やきいも工藤） と...
続きを読む意外？ サツマイモは○○の仲間だった！
焼いも農家の私は、 冬は焼き芋を焼きますが夏は農作業です。 もちろん作っているのはサツマイモです！ あ、栗も栽培してます ^o^v さて、そのサツマイモですが、...
続きを読む漢字で「いも」を書くと……
当店で販売している商品の名称は「つぼ焼きいも」ですが、多くの方は「焼き芋」って、「いも」を漢字で書きますよね。 ちょっとしたことなんですが、実は「いも」を表す漢字は三種類あり...
続きを読む野菜は鮮度が大事！ サツマイモも？
多くの野菜って「とれたて新鮮が一番」 というイメージがありますよね。 サツマイモに関しては 鮮度は高くなくてよい、というかむしろ 採れたてはちょっと甘みが少ないです。 ...
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